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チーズケーキは大きく２種類に分けられます。
レアチーズケーキと、ベイクドチーズケーキですね。
レアチーズケーキは冷蔵庫で冷やしたもの（思いっきり作り方は省略してますが＾＾；）、ベイクドチーズケーキは、オーブンで焼いてから冷やします（同）。